고기볼/어묵 가공 기계
(생선) 미트볼 가공 기계
Ding-Han은 30년의 산업 경험을 바탕으로 미트볼 및 피쉬볼 생산 라인을 전문으로 합니다. 우리는 귀하의 제품 가공 및 품질 향상에 전념하고 있으며, 귀하의 요구에 맞춘 최고의 솔루션을 제공할 자신이 있습니다.
대만 미트볼(공완)의 특별한 점
고기고기볼, 특히 중국 사회에서는 "궁완"으로 잘 알려져 있으며, 대만, 중국 본토 및 동남아시아 전역에서 특히 인기 있는 전통적인 고급 미식품이다. 이 고기볼의 주 원료는 고기로, 일반적으로 돼지고기, 생선 또는 쇠고기로, 세밀하게 갈아서 사용된다., 양념을 넣고 둥근 공 모양으로 만든 후, 그들만의 탄력있는 질감과 맛이 돋보입니다. 아래는 공완에 대한 자세한 설명입니다.
1. 준비과정: 공완을 만들기 위해 선택한 고기는 세밀하게 다진다 (참조: DH802 고기 분쇄기) 그리고 소금, 후추, 파, 생강, 셀러리, 버섯과 같은 다른 향신료와 섞는다. 고기 속은 그런 다음 꽉 눌릴 때까지 열심히 반죽되어야 합니다. 이 단계는 고기볼의 탱탱한 식감과 입안에서 느껴지는 식감을 얻기 위해 중요합니다 (참조: DH701A 고기 속 저어 기계). 마침내 숙성된 고기 페이스트는 공 (우리의 베스트셀러 중 하나인 DH808 고기볼 형성기를 참조하십시오) 모양으로 만들어지고 끓는 물 (참조: DH601A 삶는 조리기)에서 요리됩니다.
2. 질감: 공완의 가장 주목할 만한 특징은 탱탱하고 쫄깃한 질감입니다. "Q"는 중국 요리에서 탱탱하고 즐거운 쫄깃함을 나타내는 용어입니다. 이 독특한 질감은 고기 페이스트를 철저히 반죽하고 고기와 양념의 정확한 비율을 사용하여 얻어집니다.
3. 먹는 방법: 공완은 다양한 요리에 사용될 수 있으며, 수프, 찌개, 면과 함께 섞거나, 고기 공으로서 스낵으로 제공될 수 있습니다. 대만에서는 고기 공을 국물에 넣어 미트볼 수프로 제공하는 것이 매우 흔한 관행으로, 종종 채소와 두부와 함께 간단하면서 맛있는 요리를 만들어냅니다.
4. 문화적 의의: 중국 문화에서 둥근 모양은 단결과 완전함을 상징합니다. 따라서 공완과 같은 둥근 모양의 음식(탕위안과 같은)은 특히 축제와 가족 모임 중에 가치가 높으며, 가족 내 조화와 행복을 상징합니다.
5. 다양성: 전통적인 돼지고기 고기볼 이외에도, 생선볼, 쇠고기볼, 심지어 채소나 해산물과 같은 다양한 재료를 활용한 혁신적인 버전도 포함하여 다양한 종류의 고기볼이 있습니다.
요약하자면, 공완은 맛있는 음식물뿐만 아니라 풍부한 문화적 의미와 가족의 추억을 담고 있습니다. 일상적인 식탁이나 축제 기념일에, 고기 공은 마음을 잇는 맛있는 연결고리로서 사랑과 정성을 전하는 방법으로 작용합니다.
| 가공 단계 | 냉동 블록 고기 깍기 | 고기 분쇄 | 저어 및 섞기 | 볼 모양 만들기 | 조리 | 냉각 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 설명 | 얼어 있는 고기 덩어리는 분쇄되고 썰어져야 분쇄하기 전에 플레이크로 만들어져야 합니다. | 고기를 갈기 쉽게 만들기 위해 고기를 갈다. | 이것은 고기볼 제조의 가장 중요한 부분입니다. 고기는 두꺼운 끈적거리는 페이스트가 되어 완성된 고기볼이 탱글탱글하고 탱글탱글한 식감을 가지게 됩니다. | 고기 페이스트를 둥근 크기로 모양을 만들어 동일한 크기로 만듭니다. | 조리 온도가 안정하고 고기볼이 고르게 익도록 하여 제품의 품질을 향상시킬 수 있습니다. 전체 과정은 자동으로 제어되며 위생적이고 효율적입니다. 각 고기볼은 동일한 맛과 품질을 가지고 있습니다. | 빠른 공기 냉각으로 요리된 고기볼은 박테리아의 증식을 방지합니다. |
| 연관 기계 | DH801 |
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DH701A (150~300kg/auto-discharging) DH701B (150~300kg/detachable) DH805 (45~60kg) DH805S (7~10kg) |
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