آلات تصنيع الكرات اللحمية / السمكية
آلات معالجة (سمك) كرات اللحم
'دينغ-هان' متخصصة في خط إنتاج كرات اللحم وكرات السمك، لدينا أكثر من 20 عامًا من الخبرة الصناعية لتحسين معالجة منتجاتك وجودة، يمكننا توفير أفضل حل لك.
ما الذي يجعل كرات اللحم التايوانية (غونغ-وان) خاصة
الكفتة، المعروفة بشكل خاص باسم "غونغ وان" في المجتمعات الصينية، هي لذيذة تقليدية شهيرة في جميع أنحاء المجتمعات الصينية، خاصة في تايوان والصين الرئيسية وجنوب شرق آسيا. المكون الرئيسي في هذه الكفتة هو اللحم، عادة لحم الخنزير أو السمك أو البقر، الذي يُطحن بشكل دقيق, متبلة، ثم تشكيلها إلى كرات دائرية. نسيجها المميز المرن وطعمها هما ما يميزها. فيما يلي وصف مفصل لـ غونغ وان:
1. عملية التحضير: لصنع غونغ وان، يتم تفتيت اللحم المختار بدقة (انظر: آلة طحن اللحم DH802) ويخلط مع التوابل مثل الملح والفلفل ونكهات أخرى (مثل البصل الأخضر والزنجبيل والكرفس والفطر). ثم يتم عجن اللحم بقوة حتى يصبح لزجًا؛ هذه الخطوة أمر حاسم لتحقيق القوام المطاطي والملمس المميز للكرات اللحم (انظر: آلة خلط معجون اللحم DH701A). أخيرًا، يتم تشكيل اللحم المتبل إلى كرات (راجع أحد أفضل منتجاتنا: آلة تشكيل الكرات DH808) ويُطهى في ماء مغلي (راجع: آلة الطهي بالغلي DH601A).
2. القوام: أبرز ميزة في غونغ وان هو قوامه المطاطي والمرن. "Q" هو مصطلح يستخدم في المطبخ الصيني لوصف الأطعمة التي تكون مطاطية ولديها مرونة ممتعة. يتم تحقيق هذا القوام الفريد من خلال العجن الشامل لعجينة اللحم (انظر إلى: آلة خلط عجينة اللحم DH701A) ونسبة اللحم الدقيقة للتوابل المستخدمة.
3. الطرق لتناول: يمكن استخدام غونغ وان في مجموعة متنوعة من الأطباق، مثل الحساء، الأواني الساخنة، مخلوطة مع المعكرونة، أو تقديمها كوجبة خفيفة بمفردها. في تايوان، تقديمها في مرقة كحساء كرات اللحم شائع للغاية، غالباً ما يرافقها الخضروات والتوفو، مما يخلق طبق بسيط ولذيذ.
4. الأهمية الثقافية: في الثقافة الصينية، ترمز الأشكال الدائرية إلى الوحدة والاكتمال. وبالتالي، يُقدر بشكل خاص غونغ وان وغيرها من الأطعمة ذات الشكل الدائري (مثل تانغ يوان) خلال الاحتفالات والتجمعات العائلية، مرمزة إلى الوئام والسعادة داخل الأسرة.
5. التنوع: بعيدًا عن كرات اللحم بورك التقليدية، هناك العديد من الأصناف الأخرى المتاحة، بما في ذلك كرات السمك وكرات اللحم البقري، وحتى الإصدارات المبتكرة التي تدمج مكونات مختلفة مثل الخضروات أو الأطعمة البحرية.
في الختام، الغونغ وان ليست مجرد أطعمة لذيذة؛ بل تحمل أيضًا معاني ثقافية غنية وذكريات عائلية. سواء على موائد الطعام اليومية أو خلال الاحتفالات الاحتفالية، تعتبر كرات اللحم وصلة لذيذة بين القلوب ووسيلة لنقل الحب والمودة.
خطوات المعالجة | تفتيت اللحوم المجمدة بالكتل | طحن اللحوم | التحريك والخلط | تشكيل الكرة | الطهي | التبريد |
---|---|---|---|---|---|---|
الوصف | يجب تقطيع اللحم المجمد إلى شرائح قبل طحنه. | اطحن اللحم لتسهيل الخلط اللاحق. | هذا هو الجزء الأكثر أهمية في صنع كرات اللحم. سيصبح اللحم عجينة لزجة سميكة بحيث تكون كرات اللحم النهائية لها قوام مطاطي ومرن. | شكل عجينة اللحم إلى كرات دائرية ومتساوية الحجم. | درجة حرارة الطهي مستقرة ويتم طهي كرات اللحم بالتساوي، مما يمكن أن يحسن من جودة المنتج. يتم التحكم في العملية بشكل تلقائي، وهيجيني وفعال. كل كرة لحم لها نفس الطعم والجودة. | تبريد الكرات المطهية بسرعة بواسطة الهواء البارد لمنع نمو البكتيريا. |
آلة مرتبطة | DH801 |
DH802 DH803 (with Filter) |
DH701A (150~300kg/auto-discharging) DH701B (150~300kg/detachable) DH805 (45~60kg) DH805S (7~10kg) |
DH808 DH808-105 (with filling inside) |
DH601A (customized as requirement) | DH602 |
- المنتج ذو الصلة
آلة تقطيع اللحوم المجمدة بلوك تلقائياً
DH801
تم تصميم آلة تقطيع اللحوم المجمدة إلى قطع اللحوم المجمدة بكفاءة. مصنوعة من الفولاذ...
تفاصيلآلة طحن اللحوم الصناعية
DH802
آلة طحن اللحم مثالية لطحن مختلف أنواع اللحوم والفول والتارو والكاسافا وغيرها. مصنوعة...
تفاصيلآلة طحن اللحوم الصناعية مع أنبوب تصفية
DH803
يمكن لآلة طحن اللحوم DH803 مع أنبوب التصفية طحن جميع أنواع اللحوم وتصفية الشوائب مثل الأوتار...
تفاصيلآلة خلط معجون السمك بنوع كبير (صب تلقائي)
DH701A
DH701A هو آلة تحريك تفريغ تلقائي. إنها معدات ضرورية في خطوط إنتاج الكفتة وكرات السمك وكعك...
تفاصيلآلة خلط معجون السمك بنوع كبير (قابلة للفصل)
DH701B
جهاز DH701B هو جهاز تحريك بمضرب قابل للفصل. إنه معدات ضرورية في خطوط إنتاج كرات اللحم أو...
تفاصيلآلة خلط معجون اللحم عالية السرعة (مع محول سرعة بأربع خطوات)
DH805
تُطبق آلة خلط معجون اللحم لصنع أنواع مختلفة من معجون اللحم. يمكنها خلط اللحم المقطع...
تفاصيلآلة تحريك اللحم المفروم على الطاولة
DH805S
يمكنها خلط وتحريك اللحم المفروم أو العجينة الكريمية لصنع كرات لحم السمك وكرات لحم البقر...
تفاصيلآلة حشو وتشكيل الكرات اللحمية / السمكية
DH808
آلة تشكيل الكرات اللحمية مناسبة لتشكيل جميع أنواع الأسماك واللحوم ومعجون الصويا إلى...
تفاصيلآلة حشو الكرات اللحمية وتغليفها
DH808-105
آلة DH808-105 لحشو الكرات وتغليفها مناسبة لصنع كرات اللحم وكرات السمك مع حشوة في الداخل،...
تفاصيلآلة الطهي والغلي / المغلي
DH601A
إنها آلة غليان / تبييض محترفة يمكن استخدامها في الأسماك واللحوم والأطعمة النباتية وكرات...
تفاصيلآلة تبريد متعددة الطبقات
DH602
يمكن تطبيق هذا الجهاز التبريد على مجموعة متنوعة من الأطعمة. مناسب لمصنعي الأغذية ذوي...
تفاصيل