Macchine di lavorazione per polpette di carne / polpette di pesce
Macchine per la lavorazione delle polpette (di pesce)
'DING-HAN' è specializzata nella produzione di linee di produzione di polpette e polpette di pesce, abbiamo oltre 20 anni di esperienza industriale per migliorare la lavorazione e la qualità del vostro prodotto, possiamo fornire la migliore soluzione per voi.
Cosa rende speciali le polpette di carne taiwanese (Gong-Wan)
Le polpette, conosciute in particolare come "Gong Wan" nelle comunità cinesi, sono una prelibatezza tradizionale popolare in tutte le comunità cinesi, specialmente a Taiwan, in Cina continentale e nel Sud-est asiatico. L'ingrediente principale di queste polpette è la carne, tipicamente maiale, pesce o manzo, che viene macinata finemente, condito e poi modellato in palline rotonde. La loro unica consistenza elastica e il sapore sono ciò che li distingue. Di seguito è riportata una descrizione dettagliata di Gong Wan:
1. Processo di preparazione: Per fare il Gong Wan, la carne scelta viene finemente tritata (vedi: tritacarne DH802) e mescolata con condimenti come sale, pepe e altri aromi (come cipolle verdi, zenzero, sedano e funghi). La pasta di carne viene quindi vigorosamente impastata fino a diventare appiccicosa; questo passaggio è cruciale per ottenere la consistenza elastica e la sensazione in bocca caratteristiche delle polpette (vedi: Macchina per mescolare la pasta di carne DH701A). Infine, la pasta di carne stagionata viene modellata in palline (fare riferimento a uno dei nostri prodotti più venduti: macchina per la formatura delle polpette DH808) e cotta in acqua bollente (fare riferimento a: macchina per la cottura in ebollizione DH601A).
2. Texture: La caratteristica più nota di Gong Wan è la sua consistenza masticabile e rimbalzante. "Q" è un termine usato nella cucina cinese per descrivere cibi che sono elastici e hanno una piacevole masticabilità. Questa consistenza unica è ottenuta attraverso l'impasto accurato della pasta di carne (vedi: Macchina per mescolare la pasta di carne DH701A) e il rapporto preciso tra carne e condimenti utilizzati.
3. Modi per mangiare: Gong Wan può essere utilizzato in una varietà di piatti, come zuppe, fondute, mescolati con noodles, o serviti come spuntino da soli. A Taiwan, servirli in brodo come zuppa di polpette è una pratica molto comune, spesso accompagnata da verdure e tofu, creando un piatto semplice ma delizioso.
4. Rilevanza culturale: Nella cultura cinese, le forme rotonde simboleggiano riunione e completezza. Perciò, Gong Wan e altri cibi a forma rotonda (come il Tang Yuan) sono particolarmente apprezzati durante le feste e i raduni familiari, simboleggiando armonia e felicità all'interno della famiglia.
5. Varietà: Oltre alle tradizionali polpette di maiale, ci sono molte altre varietà disponibili, tra cui polpette di pesce, polpette di manzo e persino versioni innovative che incorporano diversi ingredienti come verdure o frutti di mare.
In sintesi, i Gong Wan non sono solo gustosi alimenti; portano anche ricchi significati culturali e ricordi di famiglia. Sia sulle tavole quotidiane che durante le celebrazioni festive, le polpette servono come delizioso legame tra i cuori e come modo per esprimere amore e affetto.
Passaggi di lavorazione | sminuzzatura di carne congelata in blocchi | macinatura della carne | mescolatura e miscelazione | formazione di palle | Cottura | Raffreddamento |
---|---|---|---|---|---|---|
Descrizione | Il blocco di carne congelata deve essere sfilacciato e tagliato a fette prima di macinarlo. | Macinare la carne per facilitare la successiva mescolatura. | Questa è la parte più cruciale della preparazione delle polpette. La carne diventerà una pasta spessa e appiccicosa in modo che le polpette finite abbiano una consistenza al dente e rimbalzante. | Formare la pasta di carne in palline rotonde e di dimensioni uguali. | La temperatura di cottura è stabile e la polpetta è cotta uniformemente, il che può migliorare la qualità del prodotto. L'intero processo è controllato automaticamente, igienico ed efficiente. Ogni polpetta ha lo stesso sapore e la stessa qualità. | Le palline cotte vengono raffreddate rapidamente con aria fresca per prevenire la crescita di batteri. |
Macchina associata | DH801 |
DH802 DH803 (with Filter) |
DH701A (150~300kg/auto-discharging) DH701B (150~300kg/detachable) DH805 (45~60kg) DH805S (7~10kg) |
DH808 DH808-105 (with filling inside) |
DH601A (customized as requirement) | DH602 |
- Prodotti correlati
Macchina automatica per affettare carne congelata a blocchi
DH801
La macchina per affettare blocchi di carne congelata è progettata per tagliare blocchi di carne congelata in modo efficiente. Realizzato in acciaio inossidabile,...
ParticolariMacchina Tritacarne Industriale
DH802
La macchina tritacarne è ideale per macinare vari tipi di carne, fagioli, taro, manioca e altro ancora. Realizzato in acciaio inossidabile, il DH802 non è solo...
ParticolariMacchina Tritacarne Industriale con Tubo Filtro
DH803
La macchina tritacarne DH803 con tubo filtro può macinare tutti i tipi di carne e filtrare le impurità come tendini o ossa di pesce. Il DH803 funge sia da tritacarne...
ParticolariMacchina per mescolare la pasta di pesce di grandi dimensioni (versamento automatico)
DH701A
DH701A è una macchina di mescolamento a scarico automatico. È un attrezzatura necessaria nelle linee di produzione di polpette, polpette di pesce, torte...
ParticolariMacchina per mescolare la pasta di pesce di grandi dimensioni (rimovibile)
DH701B
DH701B è una macchina per mescolare con agitatore removibile. È un attrezzo necessario nelle linee di produzione di polpette, polpette di pesce, torte...
ParticolariMacchina per mescolare la pasta di carne ad alta velocità (con regolatore di velocità a quattro livelli)
DH805
La macchina per mescolare la pasta di carne viene utilizzata per preparare vari tipi di paste di carne. Può mescolare la carne tritata fino a ottenere...
ParticolariMacchina per mescolare la pasta di carne da tavolo
DH805S
Può mescolare e amalgamare la pasta di carne o la pasta cremosa per fare polpette di pesce, polpette di carne, polpette di manzo e altri prodotti a base...
ParticolariMacchina per il riempimento e la formatura di polpette / polpette di pesce
DH808
La macchina per la formatura di polpette è adatta per formare tutti i tipi di pesce, carne, paste proteiche di soia in prodotti a forma di pallina, come...
ParticolariMacchina per il ripieno e l'incrostazione delle polpette
DH808-105
La macchina per il ripieno e l'incrostazione DH808-105 Meatball è adatta per la preparazione di polpette e polpette di pesce con ripieno all'interno,...
ParticolariMacchina per la cottura a bollore / Blancher
DH601A
È una macchina professionale per bollire/sbianchire che può essere utilizzata su pesce, carne, cibo vegetariano e polpette di carne..., ecc. Adatta per produttori...
ParticolariMacchina di raffreddamento a più strati
DH602
Questa macchina di raffreddamento può essere applicata a vari tipi di cibo. Adatta per produttori di cibo ad alta produttività.
Particolari